お弁当日記2012


うちのお嬢その2は、化学調味料や合成添加物に対してアレルギーを持っています。
そういうものが入っている
と、リトマス試験紙のように湿疹が出ます。
そういうわけで、コンビニのお弁当やファミレスのごはんが食べられないのですよ。

毎日、
お弁当を持って
出かけています。



前の日のお惣菜をアレンジしたり、多目に作り置いて冷凍してあったものを使ったりしています。
スーパーで「半額シール」の貼ってあるお肉やお魚は、
即「買い!」です。
みそ漬けや醤油漬けにしておいて、お弁当のおかずに回します。

わたしは、早起きが大の苦手なんです。前の晩に、いろいろ下ごしらえしておいて朝仕上げるというパターンです。あはは・・・・・

 

       






12.17
牛肉みそ漬け
じゃがいも焼き
お煮しめ
玄米(昆布ふりかけ)
1.7
おせちの残り総動員


12.1
薬膳「まごはやさしい」弁当
 一人分
お品書き  16人分
さすがに・・・
これだけの数は大変でした。

11.26
牛肉のみそ漬け
ほうれん草と桜エビ
パプリカソテー
えのきだけのおひたし
玄米(昆布、ごま)
12.3
だし巻き
ふきの炒り煮
ねぎ漬け
かぼちゃ
ぜんまい煮
玄米(小豆、押し麦)
12.10
だし巻き
天ぷら
わらびと油揚げ
切り干し大根
鮭と昆布の炊き込みご飯

11.20
薬膳「まごはやさしい」弁当
一人分
箸袋
お品書きを印刷しています
9食分

11.13 一人分  紅葉ものっけて
秋っぽく!
 7人分

11.5
豚の塩麹漬け
だし巻き
お煮しめ(小芋、しめじ、
糸こんにゃく、にんじん)
おから
玄米(黒豆))
11.12
鱈のムニエル
ほうれん草ソテー
れんこん味噌炒め
ゆり根のマリネ
ぜんまい煮
玄米(紫黒米、小豆)
11.19
焼きしんじょ
治部煮
だし巻き
きのこごはん

11.3
とあるお祝いの席のお弁当
縁起の良さそうなものを
あれこれ詰めました。
14人分  捨て折り

10.15
豚肉麦味噌漬け
いんげん味噌炒め
ラタトイユ
れんこんきんぴら
玄米(紫黒米、はと麦)
10.22
照り焼きハンバーグ
グラッセ
(さつまいもとにんじん)
おこうこ
玄米(大豆、押し麦)
10.29
キエフ風カツ
ごぼうのサラダ
パプリカソテー
ブロッコリ
玄米(押し麦、ハトムギ、小豆)

10.9
あじのムニエル
バジル・パプリカソテー
なすとピーマン味噌炒め
玄米(黒豆)
10.10
だし巻き(細ねぎ&桜えび)
れんこんきんぴら
昆布煮
うなぎ、新ぎんなん
10.12
ばらずし
錦糸卵、えび
きゃらぶき、新ぎんなん
がり、みょうが
ひじきすし飯

10.2
豚肉の麦味噌漬け
焼き野菜(かぼちゃ、
たまねぎ、さつまいも)
三つ葉おひたし
巨峰
玄米(大豆、もちきび、はと麦)
10.3
海老フライ
おこうこ
(キャベツ、しその実)
(かぶ葉、きざみ昆布)
れんこん&にんじん
きんぴら
玄米(紫黒米、もちあわ)
10.5
牛肉醤油麹づけ
ブロッコリ
しんじょ焼き
切り漬け
玄米(昆布ふりかけ)

9.27
秋鮭塩麹焼き
ひじきの炊いたん
にんじんきんぴら
天ぷら
玄米(小豆、赤米、もちきび)
9.28
だし巻き(コーン&桜えび)
ひじきの炊いたん
えび&ほたて煮
玄米(小豆、赤米、もちきび)
10.1
だし巻き(鮭)
さわら白だし漬け
ごぼうサラダ
みょうがピクルス
玄米(大豆、もちきび、はと麦)

9.24
牛肉の味噌漬け
かぼちゃのせん切りサラダ
空芯菜炒め
昆布の佃煮
きんぴらごぼう(すりごま)
ロザリオ(翠のぶどう)
玄米(小豆、押し麦)
9.25
鶏もも肉の塩麹漬け
かぼちゃの炊いたん
とんがりピーマンきんぴら
白なすゴマソース
栗ごはん
9.25
ばらちらし
鮭フレーク
炒り卵
空芯菜
茎わかめ佃煮
みょうがピクルス
かりかりじゃこ

9.19
だし巻き(桜えび)
お煮しめ(高野豆腐、
打木かぼちゃ、きくらげ
糸こんにゃく、エリンギ、
オクラ、ちくわ)
おこうこ
栗ごはん
9.20
豚肉の塩麹漬け
粟麩の照り焼き
オクラ、打木かぼちゃ
きんぴらごぼう
玄米(黒豆、紫黒米)
9.21
さわらの塩麹漬け
細ねぎ炒め
打木かぼちゃ
ゆりねの青柚煮
みょうが
きざみ昆布とえのき煮
栗ごはん(昆布煮)

9.11
ばらずし
お弁当とお皿盛り 9.12
雑穀バーグ
にんじんグラッセ
ほうれん草ソテー
カリカリじゃがいも
ゴーヤのきんぴら
ごはん(赤米、昆布ふりかけ)

9.10
酒の肴弁当
10人分のご注文 みょうがのピクルス
役に立っています!

9.5
玄米炒飯
赤・黄パプリカ、バジル
豚肉、豆いろいろ

9.6
炊き合わせ(生麩、昆布巻き
かぼちゃ、小松菜)
れんこんきんぴら
だし巻き(明太子)
玄米(小豆)
9.10
れんこんしんじょ
オリーブオイル焼き
焼きトマト
バジル&パスタ
れんこんきんぴら
ポテトサラダ
玄米(紫黒米、黒豆、もちきび)

8.31
雑穀バーグ(チーズ)
ペンネごまソース
じゃがいもカリカリ焼き
細ねぎソテー
玄米(焼きたらこ)
 9.3
きつね(ひじき)
だし巻き
おこうこ
9.4
昆布巻きしんじょ焼き
だし巻き
セミドライトマト
ゴーヤのきんぴら
おこうこ

8.27
煮込みハンバーグ
焼きトマト&バジル
オクラソテー
ごぼうのワイン煮
黒豆・紫黒米・きび・玄米
8.29
たらのムニエル(バジル)
パプリカマリネ
にんじんきんぴら
なす炒め
バターライス(玄米)
8.30
うなぎごはん
だし巻き
ひじき煮
ごぼう
金時草おひたし

8.11
サンドウィッチ
ソーセージ
セミドライトマト
バジル
シュレッドチーズ
粒マスタード
8.20
ほっき貝の塩麹漬け
ごぼうサラダ(粒マスタード)
3色ピーマンきんぴら
ミニトマトのマリネ
玄米(ちりめん山椒)
8.21
もずくしんじょ焼き
セミドライトマト
バジルソテー
煮浸し
なすの味噌炒め
玄米(ゆかり)

8.3
バジルチキン
バジルソテー
焼きトマト
もやしナムル
玄米(ごま)
8.6
夏野菜の揚げ浸し
だし巻き(花咲がに)
おこうこ(きゅうり、新生姜)
玄米(高菜、ごま)
8.9
甘えび青しそ揚げ
おぼろ昆布揚げ
味噌炒め(パプリカ・なす)
だし巻き(かに)
玄米(白えびふりかけ)

7.27
だし巻き(桜えび)
お煮しめ(にんじん
長芋、つきこんにゃく
絹さや)きゃらぶき
玄米・白米(白・黒胡麻)
7.30
豚の塩麹漬け
スナップえんどう
お煮しめ
だし巻き(かき揚げ)
玄米(黒、白ごま)
7.31
うなぎごはん
う巻き
パプリカきんぴら
オクラのごま和え
セロリ漬け

 7.19
さわらの西京漬け
きんぴら(にんじん、ごぼう)
ミニトマトのマリネ
オクラと茄子の揚げ浸し
玄米ごはん(きゃらぶき)

7.23
豚の生姜味噌漬け
椎茸のつけ焼き
にんじんきんぴら
きゃらぶき
セロリの塩糀漬け
玄米・白米(梅干し)
7.26
マスタードチキン
揚げ茄子
オクラのバターソテー
にんじんピラフ

7.10
ピタパンサンドゥイッチ
チキンカツ、玄米、バジル
ソーセージ、チーズ、バジル
豆いろいろ
7.11
豚肉の塩麹づけ
お煮しめ(ごぼう、筍
椎茸、にんじん、結び昆布)
かたはの昆布締め
きのこの塩麹マリネ
ごはん(白、黒ごま)
 7.18
牛肉しぐれ煮
かぼちゃ、かたは、玄米
黄色キウイ、ブルーベリー


6.18からのランチ
酵素ジュース
お嬢もファスティング中
 6.25からのランチ
諸般の事情により
今週1週間はこれです。
焼き芋&バター
納豆&温泉卵
フルーツあれこれ
7.9
う巻き
お煮しめ(にんじん、しめじ
筍、ごぼう、オクラ)
きんぴらごぼう
ごはん(牛肉のしぐれ煮)

6.15水無月弁当 6.15お品書き 6.15 8人分

6.11
鶏もも塩麹蒸し焼き
パプリカ、じゃがいも
バジルソテー
キャベツマスタード和え
きゃらぶき
梅&きざみ昆布ごはん
6.14
鶏手羽中ロースト
もやし、細葱炒め
かぼちゃ味噌炒め
長ひじき煮
ごはん(白えびふりかけ)
6.15
ほたての塩麹オイル焼き
かたはの昆布〆
豚肉巻き(梅、青しそ)
野菜の揚げびたし
ごはん(ちりめん山椒)

6.1
たけのころころ
糸こんにゃくときざみ昆布煮
しめじとほうれん草
卯の花(山うど、油揚げ)
にんじんきんぴら
梅&昆布ごはん
6.4
チキンのマスタード和え
ブロッコリ、アスパラ
ミニトマトマリネ
糸こんにゃくときざみ昆布煮
にんじんきんぴら
ごはん(ちりめん山椒)
6.8
うなぎごはん
きんぴら(ごぼう&にんじん)
きゅうりの塩麹漬け

5.28
鶏ささみの梅巻き
ゆず麩と山ウドの炊き合わせ
おこうこ
わらびごはん
5.29
だし巻き(桜えび)
鮭のふき味噌田楽
丸十栂尾煮
にんじんきんぴら
かぶのおこうこ
わらびごはん
5.30
ハンバーグ
焼きトマト、絹さやソテー
かぼちゃとなすの味噌炒め
おこうこ(セロリ&青菜)
ごはん(2色きんぴら)

5.22
柿の葉ずし
(スモークサーモン、小鯛)
野ぶきの炊いたん
かぼちゃ
生麩照り焼き
いちご
5.23
カツレツミラネーゼ
絹さや・パプリカソテー
糸こんにゃく&新たまねぎ
わらびの炊いたん
ごはん(葉唐辛子)
5.24
きつね
だし巻き
野ぶきの炊いたん
おこうこ

5.16
牛肉巻き(新生姜、木の芽)
炊き合わせ
高野豆腐、にんじん、きくらげ
山うどきんぴら
ごはん(葉とうがらし)
5.17
うなぎごはん
だし巻き(桜えび)
大豆ときざみ昆布煮
こごみおひたし
5.21
ばらずし
(しめ鯖、たこ、鰻、紅生姜
錦糸卵、木の芽)

 5.11
鱈白だし漬け木の芽焼き
コシアブラおひたし
炊き合わせ
油揚げ、にんじん、蕗
ごはん(鮭)
5.14
鶏もも味噌漬け
こごみおひたし
かぼちゃ
山うどのきんぴら
ぶどう
ごはん(筍生ふりかけ)
5.15
骨付き鶏と筍オーブン焼き
素揚げイタリアンパセリ
こごみソテー
筍とベーコンのピラフ

 5.7
天ぷら(山菜、えび)
蕗味噌田楽(筍)
コシアブラおひたし
かぼちゃ
だし巻き(花咲がに)
ごはん(生ふりかけ)
5.8
豚肉塩麹漬け
たけのころころ
野菜ソテー
筍、パプリカ、ほうれん草
アスパラガス
筍ごはん
5.9
ピタサンドウィッチ
牛すじ肉
じゃがいも
イタリアンパセリ

4.23
鶏の味噌漬け
ほうれん草味噌炒め
にんじんサラダ
こごみごま和え
はりはり漬け
ごはん(白・黒胡麻)
4.25
カツレツミラネーゼ
かぼちゃグラッセ
山菜おひたし
ミニトマト
はりはり漬け
ごはん(きゃらぶき)
4.26
あじのムニエル
かぼちゃ
ほうれん草
かぶ塩麹漬け
にんじんサラダ
ごはん(昆布山椒煮)

4.17
牛肉しぐれ煮
こごみおひたし
かぼちゃの炊いたん
うどのきんぴら
豆腐田楽(蕗味噌)
ごはん(鮭、ごま)
4.18
牛肉巻き(細ねぎ、にんじん、
新生姜)
ほうれん草のおひたし
かぼちゃの炊いたん
ごはん(白・黒ごま)
4.20
だし巻き卵
牛肉・糸こんにゃく煮
にんじん
かぶの塩麹漬け
ごはん(白えびふりかけ)


4.12
小えびのガレット
ブロッコリ
エリンギソテー
ごはん(鮭)
4.13
ばらずし
パール柑
4.16
鶏の卵白揚げ
野菜のピクルス
細ねぎとえのきのソテー
切り干し大根はりはり漬け
ごはん(白えびふりかけ)


4.6
うなぎごはん
だし巻き
大根はりはり漬け
ほうれん草おひたし
4.9
ヒレカツ
ほうれん草ペペロンチーノ
パプリカ(赤・黄)ソテー
にんじんサラダ
じゃがいもローズマリー
ごはん(昆布の佃煮)
4.11
たらの野菜あんかけ
だし巻き(釜揚げ桜えび)
ほうれん草とエノキのおひたし
ごはん(ちりめん山椒)

4.2
赤魚の西京漬け
だし巻き(桜えび)
セロリと生姜漬け
パプリカ、しめじ、
ほうれん草
ごはん(きゃらぶき)
4.4
豚肉ロール
(細ねぎ、パプリカ赤・黄)
えび(ジェノベーゼ)
ほうれん草のソテー
つきこんにゃくのきんぴら
ごはん(鮭)
4.5
ハンバーグバルサミコソース
にんじんグラッセ
ブロッコリ
セロリ漬け
きざみ昆布と大豆煮
ごはん(きゃらぶき)

3.28
海鮮炒飯
(たこ、鮭、はまぐり
卵、ほうれん草)
いよかん
3.29
ピタサンドウィッチ
じゃがいも、ひき肉、椎茸
ローズマリー、チーズ
ポテトサラダ、ベーコン
3.30
豚ロース肉の
バルサミコソース
レタスのソテー
パプリカと椎茸
かぼちゃ
糸こんにゃくきんぴら
ごはん(白黒ごま)

3.22
鶏手羽中肉の塩糀漬け
にんじんグラッセ
ロマネスコ&ブロッコリ
ごはん(白えびふりかけ)
3.26
牛肉の味噌漬け
ロマネスコ&ブロッコリの
味噌炒め
キャベツのおこうこ
かぼちゃとうどの天ぷら
たけのこごはん
3.27
だし巻き
鮭の西京漬け
絹さや
ロールキャベツ
ごはん(白えびふりかけ)

3.15
えびのジェノベーゼ焼き
絹さやソテー
にんじん、糸こんにゃく
しめじ
ごはん(白えびふりかけ)
3.19
たらの白だし漬け焼き
ひじきの炊いたん
菜の花おひたし(柚)
野菜の蒸し煮
ごはん(白・黒ごま)
3.21
天ぷらあれこれ
ポテトサラダ
ごはん
(きゃらぶき、おこうこ)

3.8
チキンカツ
ごぼうチップス
パプリカ(赤、黄)
ブロッコリ
ひじきの炊いたん
ごはん(高菜)
 3.12
えびとほたてのしぐれ煮
きのこのキッシュ
海鮮しゅうまい
ブロッコリ
ごはん(ゆかり)
3.13
豚カツ
にんじんグラッセ
きのこのキッシュ
おこうこ(大根、きゅうり)
ごはん(ちりめん山椒)

3.5
だし巻き(ちりめん山椒)
ひじきの炊いたん
野菜中華炒め
アスパラガス、ブロッコリ
ごはん(鮭、ごま)
 3.6
ぶりの照り焼き(紅生姜)
ひじきの炊いたん
お煮しめ(ごぼう、よもぎ麩
絹さや)
ごはん(ちりめん山椒)
3.7
きつね
う巻き
かぼちゃ、ブロッコリ
いよかん、いちご

3.1
鱈の西京漬け
オクラ、きのこ、パプリカ
じゃがいも
ごはん(黒胡麻)
3.2
ばらずし
 3.2お重詰め

2.23
いかすみパエリア
いよかん
2.24
豚ロースのカレーソテー
みつばのおひたし
野菜切り漬け
ごはん(鮭)
2.27
鶏手羽中ロースト
アスパラガスとオクラ
じゃがいもとにんじん
れんこんきんぴら
ごはん(鮭)

 2.20A
だし巻き(ちりめん山椒)
じゃがいもローズマリー
ほうれん草、れんこんきんぴら
ごはん(スモークサーモン)
2.21
ささみソテー
蕾菜とかぼちゃグラッセ
れんこんきんぴら

にんじんピラフ
2.22
鱈の西京漬け
かぼちゃの炊いたん
筍、もやし、ねぎ中華炒め
ほうれん草炒め
ごはん(ゆかり)

 2.8
炊き合わせ(にんじん、しいたけ
糸こんにゃく、わらび、うるい)
きのこしぐれ煮
ポテトサラダ
ごはん(昆布、かつお、じゃこ)
2.9
豚肉の西京漬け
かぼちゃ、ほうれん草
きのこしぐれ煮
セロリ漬け
ごはん(昆布、かつお、じゃこ)
2.20@
ばらずし
ほたて白玉、ほうれん草
錦糸卵、じゃこ
いよかん

2.2
だし巻き(枝豆、コーン)
よもぎ麩の照り焼き
揚げしんじょ
昆布巻き(れんこん)
野菜
ごはん(紫黒米、根昆布山椒煮)
2.3
豚肉のしめじトマトソース
じゃがいも
みつばのおひたし
れんこんきんぴら
柚のはちみつ漬け
ごはん(根昆布山椒煮)
2.7
鶏つくね
しんじょ
わらびの炊いたん
菜の花おひたし
しいたけ煮
かやくごはん(セロリ漬け)

2.1
久しぶりに
たくさんお弁当作りました。
お弁当ずらり
2.1
加賀れんこんと昆布尽くし
「如月仕立て」ということで
2.1
鶏手羽中の白だし漬け
れんこんきんぴら
野菜の揚げびたし
ごはん(紫黒米、鮭)

1.27
チキンカツ
ほたてのしぐれ煮
ブロッコリ
お煮しめ(にんじん、きくらげ、
糸こんにゃく)
ごはん(鮭)
1.30
ばらずし
えび、ほたて、うなぎ
三つ葉、錦糸卵
きんぴらごぼう、わらび
1.31
牛角切り肉の味噌漬け
ほうれん草おひたし
野菜の揚げびたし
れんこんきんぴら
ごはん(山椒昆布)

1.20
肉団子、ほうれん草
だし巻き(桜えび)
糸こんにゃくのきんぴら
筍ごはん
1.25
うなぎごはん
だし巻き
お煮しめ(れんこん、きくらげ
せり、糸こんにゃく)
スイートスプリング
1.26
鮭の味噌漬け
ブロッコリ(アンチョビ)
きんぴらごぼう
昆布巻き(おろしれんこん)
ごはん(ちりめん山椒)

1.17
バターライス
金時にんじん、ニラ、チキン
スイートスプリング
1.18
牛角切り肉の味噌漬け
昆布巻き(蓮根)
金時にんじん、ゆりね、銀杏
小えび、すだれ麩、水菜
わらびと油揚げ煮
ごはん(ちりめん山椒)
1.19
ぶりの西京漬け
お煮しめ
(蓮根、きくらげ、すだれ麩
金時にんじん、えび、水菜)
黒米ごはん

1.13
ばらずし
小鯛のささ漬け
みつばのおひたし
たらの真子煮
紅生姜
錦糸卵
1.13ランチ
お弁当の残りをお皿盛り
お嬢その1のランチ
1.16
だし巻き
じゃがいも、金時にんじん
かぼちゃ、れんこん、オクラ
わらびと油揚げ煮
ごはん(ちりめん山椒)

 1.10
チキンのりんごロースト
(マッシュルーム、じゃがいも)
ほうれん草ソテー(くるみ)
結び昆布煮
ごはん(ゆかり)
1.11
牛肉の味噌漬け
きんぴら
(金時にんじん&蓮根)
糸こんにゃく(きざみ昆布)
昆布巻き
菜花おひたし
ごはん(わかめ、ごま)
1.12
鶏もも肉の味噌漬け
ほうれん草ソテー
いももち、黒オリーブ
糸こんにゃく
ゆずのはちみつ漬け
ごはん(白・黒ごま)

1.4
カツレツミラネーゼ
金時にんじんグラッセ
ほうれん草ソテー
たまねぎソテー
白菜漬け
ごはん(水菜漬け)
1.5
うなぎごはん(錦糸卵)
お煮しめ(しんじょ、筍、きくらげ
糸こんにゃく、すだれ麩)
きんぴら(金時にんじん、蓮根)
ほっき貝とパスタのグラタン
1.6
だし巻き(桜えび)
鶏の味噌漬け
お煮しめ(かぼちゃ、昆布巻き
すだれ麩、きくらげ)
結び昆布煮
柚のはちみつ漬け
ごはん(黒・白胡麻)