毎月第2金曜日は、北國新聞文化センターお料理教室です！
今月は、受講生さまのご希望で、金沢の郷土料理「かぶらずし」を仕込みました。
正直に申しますとわたしの下準備がものすごく大変でした
1週間前に「かぶ」の下漬けをして、60個の青かぶの皮をむいて塩漬けしました。
漬け込み前日には、甘糀を仕込みました。
お米8合と糀6kgをあわせて、電気毛布を掛けて・・・ひと晩保温しました。
そして、もうひとつ紅鮭1匹分を切り分けて甘酢に漬け込みました。
出来上がり！ 10人さま分です！
今日から1週間、おうちで育てていただきます！
美味しくできあがりますように！
この日は、今年最後の「北國新聞文化センターお料理教室」でした。
今年も、みなさまのおかげで・・・わたしが楽しい時間を過ごすことができました。
また来年もよろしくお願いいたします。
来年の予定です。受講生さまのリクエストメニューです。
